【新春走基层】家乡记忆——社棠擀面皮
(2021/02/21 15:11:57) 新闻来源:麦积区融媒体中心 作者: 点击:

麦积区融媒体中心讯(记者 刘秋钰 王玮瑕 刘芳)我们关于美食的记忆,多来自于童年常吃的家乡小吃。对于生活在麦积区社棠镇的人来说,一碗家乡味道的擀面皮,总能在第一时间,唤醒他们的思乡之情。春节即将过去,在外务工、上学的人将要离开家乡踏上征途,离家之前,去常去的店,吃一碗熟悉的味道,算是给春节画上了一个圆满的句号。

社棠面皮作为地方特色小吃,一直以来深受当地老百姓的喜爱。近日,记者来到社棠镇,在农贸市场门口,多家面皮大排档映入眼帘,步行其中,空气中弥漫着面皮酸酸辣辣的香味。只见商家们动作如行云流水,切面皮、调面皮、装碗一气呵成,动作熟练,不一会儿功夫,一碗碗劲道的手工擀面皮便被顾客满意的送进口中,再搭配一个砂锅饼,社棠人的早餐就这样完美的解决了。

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芳芳面皮是社棠镇农贸市场里的老店之一,商家刘芳芳每天从夜里三点就开始制作擀面皮、凉粉、然然,早晨一出摊,来光临的顾客就络绎不绝,下午生意更佳。“我从初四就开始营业了,我们社棠的面皮都是自己做的,跟其它地方的味道不一样,附近的人都爱吃。”说话间,刘芳芳已调好了一碗擀面皮。

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明娥擀面皮是社棠镇人人皆知的三十年老店,也是整个社棠镇生意最好的面皮店。店内干净整洁,服务周到,出餐效率高,顾客可以选择在店里堂食,即刻享用美食,也可以多打包带走几碗,回家和家人一起享用。“在社棠来说,我们的擀面皮还是比较受认可的一家,今年从18日开始营业,一天要能卖四、五百碗,很多离家的人坐车之前都来买几碗带走。”仝明娥说到。

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顾客对社棠擀面皮的味道也是赞誉有加,“像我们社棠这边的擀面皮挺有名的,很多北道、天水市那边的人都特意跑到这过来吃,我是社棠本地人,也经常也过来吃。”顾客李君霞端上一碗刚刚调好的擀面皮,给记者介绍到。

多年来,擀面皮已经成为每个社棠人每天必不可少的餐食,也成为了很多在外游子的家乡记忆,这个属于社棠的味道,是温暖的亲情,是家的滋味。

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